Ingrédients pour 4 personnes
1.2 kg de courge
80 cl de lait de coco
10 cl de bouillon de légumes
Persil
Curry
Poivre
Sel
Préparation
- Peler et couper la courge en petits morceaux.
- Mettre le tout dans une casserole de lait de coco avec le bouillon.
- Ajouter le persil coupé et le curry, sel et poivre.
- Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de courges se détachent.
- Puis, passer le tout au mixer.
- Cela donne un velouté plus qu'une soupe...(Pour une soupe, ajouter un peu plus de bouillon selon les goûts)
Bon appétit !
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