Recette tarte tatin

à la mangue

• 1 pâte feuilletée
• 450 g de tranches fines de mangues fraîches
• 100 g de sucre
• 5 cl d’eau
• 1/2 c. à café de vanille liquide
• Quelques gouttes de jus de citron vert
• 15 g de beurre

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole sur le feu jusqu’à obtenir un caramel
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et la vanille liquide, en mélangeant bien
4. Versez immédiatement dans le fond d’un moule à tarte
5. Recouvrez le caramel avec les tranches de fruits en rosace, en les serrant bien
6. Couvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans le moule
7. Piquez le dessus à la fourchette
8. Enfournez pour 40 minutes
9. Démoulez à la sortie du four dans une assiette
10. Servez tiède accompagné de glace à la vanille

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